Description
La serie di coltelli da chef Shun è una delle serie di coltelli damascati più complete al mondo ed è molto apprezzata dall’élite culinaria e dagli ambiziosi cuochi amatoriali. I coltelli da chef professionali Shun sono realizzati in acciaio damascato inossidabile appositamente sviluppato con 32 strati. Lo strato interno è costituito da acciaio VG MAX. Questo acciaio è estremamente resistente alla corrosione, estremamente duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) e mantiene la lama affilata in modo permanente, se adeguatamente curata. Grazie all’affilatura convessa della lama e all’affilatura manuale di ogni coltello Shun, si crea un’affilatura incomparabile, che consente al coltello di scivolare anche attraverso i materiali da taglio più difficili come nessun altro. Questa affilatura, unita al peso equilibrato dei coltelli, consente di lavorare senza fatica.
Ogni coltello Shun riceve un carattere unico e individuale grazie alla nobilitazione della venatura damascata naturalmente bella. Questo rende ogni singolo coltello Shun un pezzo unico inconfondibile, un’opera d’arte, una combinazione di artigianato, tecnologia e design. La tecnica per la produzione dei migliori coltelli da chef, nata dall’arte giapponese della forgiatura delle spade da samurai, adatta la serie di coltelli da chef Shun anche per la produzione di forme di lame occidentali.
Avvertenza:
Concentrati sempre quando lavori con i coltelli. Non toccare mai la lama, ma sempre il manico. Trasportare sempre i coltelli con la lama rivolta verso il basso e lontano dal corpo. Controllare l’affilatura solo sul materiale da taglio, non con la mano. Utilizzare sempre coltelli ben affilati e taglieri adatti. Assicurarsi che ci sia una distanza sufficiente dagli altri posti di lavoro. Se necessario, utilizzare dispositivi di protezione e fissare il materiale da taglio. Riporre i coltelli solo in luoghi designati e non lasciarli mai incustoditi. Non cercare di afferrare un coltello che cade. Conservare i coltelli in borse o supporti per coltelli. Non correre mai con un coltello non protetto. Controllare regolarmente il coltello per eventuali danni e interrompere il lavoro in caso di difetti. Affilatura solo da parte di persone esperte.
KAI Coltello multiuso “Shun Classic” 10 cm
N° art.:2900256901145
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